선택한 보기 4는 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창제의 특성이 아닌 이유는 다른 보기들과 달리 중조와 산제를 이용한 팽창제의 구성 방식을 설명하고 있기 때문입니다. 보기는 팽창제의 특성을 묻고 있는데, 보기 4는 팽창제의 조성에 관한 정보입니다. 

보통 팽창제의 특성에는 팽창력의 강도(보기 1), 제품의 색상 변화(보기 2), 냄새(보기 3) 등이 포함됩니다. 따라서 보기 4는 팽창제의 특성을 설명하는 것이라기보다는 팽창제의 구성 요소를 설명하기 때문에 특성이 아닌 것으로 판단됩니다.