우유 단백질 중 가장 많은 함량을 차지하는 것은 카제인입니다. 우유 단백질은 주로 카제인과 유청 단백질로 나뉘며, 카제인은 전체 단백질의 약 80%를 차지합니다. 나머지 20%는 유청 단백질로, 여기에는 락토알부민과 락토글로불린이 포함됩니다. 글루테닌은 곡물 단백질로, 우유 단백질과는 관련이 없습니다. 따라서 보기 4인 카제인이 정답입니다.