호화는 전분이 물과 열을 만나 팽창하고 젤 형태로 변하는 과정으로, 주로 탄수화물과 관련된 현상입니다. 이 과정에서 전분 입자가 물을 흡수하여 팽창하고, 내부의 분자 구조가 변화하면서 소화가 용이해지고 음식의 맛이 개선됩니다. 따라서 보기 2의 "호화되면 소화되기 쉽고 맛이 좋아진다"는 설명은 호화의 특성을 정확히 나타내고 있습니다. 반면, 보기 1은 호화가 단백질과 관련된 것이라고 설명하고 있는데, 이는 잘못된 설명이며, 보기 3과 4는 호화와 관련이 없는 잘못된 설명입니다.