연속식 제빵법은 주로 대량 생산을 효율적으로 하기 위해 사용됩니다. 이 방법은 인력 절감, 설비의 효율적 사용, 그리고 발효 손실의 감소 등의 장점이 있습니다. 그러나 발효향의 증가는 연속식 제빵법의 주된 장점이 아닙니다. 오히려 연속식 제빵법은 속도와 효율성을 중시하기 때문에 발효 시간이 짧아져 발효에 의해 자연적으로 생성되는 풍미가 줄어들 수 있습니다. 따라서 보기 2의 "발효향의 증가"는 연속식 제빵법의 장점과 거리가 가장 멉니다.