반죽의 비중은 주로 제품의 부피, 기공, 조직과 밀접한 관련이 있습니다. 비중이 높으면 제품은 일반적으로 더 조밀하고 무거워지며, 기공은 작아집니다. 이러한 이유로 제품의 부피와 조직 역시 비중의 영향을 받습니다. 반면, 점도는 반죽의 흐름 특성을 나타내는 물리적 성질로, 비중과는 직접적인 연관성이 적습니다. 점도는 온도, 전단 속도 등의 영향을 받으며, 반죽의 비중과는 구분되는 독립적인 성질입니다. 따라서, 반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은 '제품의 점도'입니다.