HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)은 식품안전 관리 체계로, 7가지 원칙으로 구성되어 있습니다. 이 원칙들은 위해요소분석, 중요관리점(CCP) 설정, 한계기준 설정, CCP 모니터링 방법 설정, 개선조치 방법 설정, 검증절차 설정, 그리고 기록유지 및 문서관리입니다. 

선택한 보기 2, "HACCP 팀 구성"은 HACCP 시스템을 효과적으로 실행하기 위한 준비 과정에 속하는 것이며, 7가지 원칙 중 하나로 간주되지 않습니다. HACCP 팀 구성은 시스템의 기초를 마련하기 위한 필수 단계이지만, 원칙 자체는 아닙니다. 따라서, 선택한 항목은 HACCP 적용의 7가지 원칙에 해당하지 않습니다.