거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱하여 만드는 아이싱은 '마시멜로 아이싱'입니다. 마시멜로 아이싱은 주로 머랭에 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 고속으로 섞어 부드럽고 윤기 있는 질감을 만들어내는 과정으로 만들어집니다. 이러한 과정은 보기 1에 해당하는 '마시멜로 아이싱'의 특징과 일치합니다.