선택한 보기 3은 경구전염병의 특징이 아닌 이유는 "잠복기가 비교적 짧다"는 특성이 세균성식중독에 더 가깝기 때문입니다. 경구전염병은 일반적으로 잠복기가 비교적 길며, 증상이 나타나기까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 따라서 경구전염병은 잠복기가 짧은 것이 아니라 오히려 긴 경우가 많아 보기에 제시된 설명과 부합하지 않습니다. 

다른 보기들을 살펴보면, 보기 1의 "적은 양의 균으로도 질병을 일으킬 수 있다"는 경구전염병의 일반적인 특성으로, 바이러스나 세균이 적은 양으로도 감염을 일으킬 수 있습니다. 보기 2의 "2차 감염이 된다"도 경구전염병의 특징 중 하나로, 감염된 사람이 다른 사람에게 병을 전파할 수 있습니다. 마지막으로 보기 4의 "감염 후 면역형성이 잘된다"는 경구전염병의 경우, 감염 후에 면역이 형성되는 경우가 많아 올바른 설명입니다. 

따라서, 선택한 보기 3은 경구전염병의 특징으로 보기 어렵습니다.