보기 1을 선택한 이유는 유해색소가 급성독성뿐만 아니라 소량을 연속적으로 섭취할 경우에도 만성독성을 유발할 수 있기 때문입니다. 유해색소는 장기간 섭취 시 인체에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 다양한 연구 결과에서 만성독성의 위험성이 보고되고 있습니다. 따라서, 보기 1의 설명은 잘못되었습니다. 

다른 보기들을 살펴보면, 싸이클라메이트는 발암성 문제로 사용이 금지된 인공감미료이며, 포르말린은 식품 보존료로 사용이 금지되어 있습니다. 또한, 롱가릿 사용 시 포르말린의 잔류 가능성에 대한 경고도 적절한 설명입니다. 

따라서, 화학적 식중독에 대한 설명으로 잘못된 것은 보기 1입니다.