밀가루 100g의 영양소 구성에 따라 각 영양소의 열량을 계산하여 총 열량을 구합니다. 

1. 탄수화물: 75g
   - 탄수화물은 1g당 4kcal의 에너지를 제공합니다.
   - 따라서, 탄수화물로부터 얻는 열량은 \(75 \, \text{g} \times 4 \, \text{kcal/g} = 300 \, \text{kcal}\)입니다.

2. 단백질: 10g
   - 단백질도 1g당 4kcal의 에너지를 제공합니다.
   - 따라서, 단백질로부터 얻는 열량은 \(10 \, \text{g} \times 4 \, \text{kcal/g} = 40 \, \text{kcal}\)입니다.

3. 지방: 1g
   - 지방은 1g당 9kcal의 에너지를 제공합니다.
   - 따라서, 지방으로부터 얻는 열량은 \(1 \, \text{g} \times 9 \, \text{kcal/g} = 9 \, \text{kcal}\)입니다.

각 영양소로부터 얻는 열량을 모두 더하면, 총 열량은 \(300 \, \text{kcal} + 40 \, \text{kcal} + 9 \, \text{kcal} = 349 \, \text{kcal}\)입니다.

따라서, 정답은 보기 2: 349입니다.