선택한 보기는 "성형은 반죽을 일정한 형태로 만드는 1단계공정으로 이루어져 있다"입니다. 이 항목이 올바르지 않은 이유는 성형 과정이 단순히 반죽을 일정한 형태로 만드는 과정만을 포함하는 것이 아니라, 여러 단계로 구성되어 있는 경우가 많기 때문입니다. 일반적으로 성형 과정은 반죽의 형태를 만드는 것뿐만 아니라, 반죽의 기공 구조와 최종 제품의 질감을 결정하는 중요한 단계입니다. 따라서 성형은 1단계 공정으로만 이루어져 있다고 설명하는 것은 부적절합니다.