스펀지 반죽법은 주로 이스트, 밀가루, 물을 사용하여 반죽을 발효시키는 방법입니다. 이 과정에서 설탕은 필수 재료가 아니며, 선택적으로 사용될 수 있습니다. 따라서 스펀지 반죽의 필수 재료가 아닌 것은 설탕입니다.