팬닝 과정에서 중요한 것은 반죽이 고르게 익고, 모양이 잘 잡히도록 하는 것입니다. 

보기 1은 팬닝 시 팬의 표면에 팬 오일을 고르게 발라 반죽이 달라붙지 않도록 하는 방법으로 적절합니다. 보기 3은 반죽의 이음매가 팬의 바닥에 놓이도록 하여 반죽이 펼쳐질 때 매끄러운 표면을 유지하는 방법으로 올바릅니다. 보기 4는 반죽의 무게와 상태를 고려하여 적절한 양을 팬에 넣어야 한다는 점에서 적합합니다. 

그러나 보기 2는 틀이나 철판의 온도를 25℃로 맞춘다고 되어있는데, 이는 일반적인 팬닝 과정에서 특별히 주의할 사항으로 보기 어렵습니다. 일반적으로 팬닝 시 온도는 반죽의 발효 상태나 조리 환경에 따라 조절될 수 있지만, 특정 온도로 맞추는 것은 팬닝 과정의 주요 사항이 아닙니다. 

따라서 보기 2가 적합하지 않은 사항으로 선택되었습니다.