정답: 3번

작업 흐름을 일정한 방향으로 배치하는 것은 교차오염을 예방하는 데 효과적입니다. 이는 오염된 물질이 청결한 작업 구역으로 이동하는 것을 방지하여 위생을 유지할 수 있게 합니다.