정답: 2번

소금은 발효를 억제하는 역할을 하므로, 소금 사용량이 과다하면 발효가 줄어들어 부피가 커질 가능성이 낮습니다. 따라서 최종제품의 부피가 정상보다 큰 원인이 아닙니다.