정답: 2번

빵을 포장할 때 적절한 온도와 수분함량은 빵의 신선도를 유지하고 곰팡이 등의 번식을 억제하기 위해 중요합니다. 일반적으로 빵의 온도가 너무 높거나 수분함량이 지나치게 높으면 곰팡이의 성장이 촉진될 수 있습니다. 보기 2번의 35˚C, 38%는 이러한 조건을 적절히 만족하는 값입니다.