정답: 2번
단과자빵은 설탕과 유지 함량이 높아 이스트 발효 속도가 느려질 수 있으므로, 일반적인 식빵보다 많은 이스트를 사용합니다. 3~7%는 단과자빵 제조에 적합한 이스트 사용량 범위입니다.