정답: 4번

도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은 43 ∼ 49˚C입니다. 이 온도 범위는 글레이즈가 적절하게 녹아 도넛에 잘 코팅되도록 하며, 매끄럽고 균일한 표면을 형성하는 데 도움을 줍니다.