정답: 4번

고율배합 반죽은 일반적으로 물과 설탕의 비율이 높아 비중이 낮으며, 화학팽창제를 적게 사용하고, 반죽 시 공기와의 혼합이 잘 되는 특성을 가지고 있습니다. 따라서 비중이 높다는 설명은 잘못된 것입니다.