정답: 1번

제과/제빵공장에서 생산관리를 할 때 매일 점검해야 하는 사항에는 설비 가동률, 원재료율, 출근율 등이 포함됩니다. 이는 생산 효율성과 원활한 운영을 위해 중요한 요소들입니다. 반면, 제품당 평균 단가는 일반적으로 매일 점검하기보다는 주기적으로 검토하는 사항입니다. 따라서 매일 점검할 사항이 아닌 것은 제품당 평균 단가입니다.