정답: 1번

베이킹파우더 사용량이 과다할 경우, 일반적으로 기공과 조직이 너무 팽창하여 조밀하지 않고 오히려 거칠어지기 쉽습니다. 또한, 과다한 베이킹파우더는 반죽이 과도하게 부풀었다가 주저앉거나, 건조가 빨리 진행될 수 있습니다. 따라서 '기공과 조직이 조밀하다'는 베이킹파우더 과다 사용의 현상이 아닙니다.