정답: 3번

유지의 경화 공정은 불포화지방산에 수소를 첨가하여 포화지방산으로 바꾸는 과정입니다. 이 과정에는 불포화지방산, 수소, 그리고 촉매제가 필요합니다. 하지만 콜레스테롤은 경화 공정과 직접적인 관계가 없습니다.