정답: 2번

어린반죽은 발효가 덜 된 상태의 반죽을 의미합니다. 이러한 반죽은 발효가 충분하지 않아 쉰 냄새가 나는 특징이 없습니다. 쉰 냄새는 주로 오래 발효된 반죽에서 발생할 수 있습니다. 나머지 보기는 발효가 덜 된 반죽의 특징과 관련이 있습니다.