정답: 2번

포도상구균은 열에 강한 독소를 생성하기 때문에 단순히 60℃로 가열하는 것으로는 독소가 파괴되지 않습니다. 따라서 섭취 전에 60℃로 가열하는 것은 부적합한 예방책입니다. 조리장의 청결 유지, 멸균된 기구 사용, 그리고 화농성 질환자의 조리업무 금지는 모두 포도상구균에 의한 식중독 예방에 적합한 방법들입니다.