정답: 1번

보존료는 미생물의 증식을 억제하여 식품의 부패나 변패를 방지하는 데 사용됩니다. 착색료는 식품의 색을 내거나 보존하기 위해, 산화방지제는 식품의 산화를 막기 위해, 표백제는 식품의 색을 밝게 하기 위해 사용됩니다. 따라서 미생물에 의한 부패 방지를 위해서는 보존료가 적절합니다.