정답: 1번

밀가루 식빵은 다른 곡물이나 첨가물이 들어간 식빵에 비해 글루텐이 풍부하여 발효 과정에서 부피가 더 잘 증가합니다. 같은 체적의 틀에 넣었을 때 밀가루 식빵은 다른 식빵들보다 더 많이 부풀어 오르기 때문에, 반죽의 분할량이 가장 적습니다.