정답: 3번

풀먼식빵의 굽기실은 일반적으로 약 7~9%입니다. 이는 빵이 구워질 때 수분이 증발하면서 부피가 줄어드는 비율을 의미합니다. 이 정도의 굽기실은 적당히 부드러운 식감을 유지하면서도 속이 골고루 익도록 하는 데 적합합니다.