정답: 2번

제빵에 적합한 물의 경도는 일반적으로 중간 정도의 경도인 120~180 ppm입니다. 이는 글루텐 형성을 돕고, 반죽의 질감을 좋게 유지하는 데 도움을 줍니다. 너무 낮거나 높은 경도는 제빵에 부적합할 수 있습니다.