정답: 2번

젤리 롤 케이크 반죽은 구운 후 철판에서 꺼내어 빠르게 식히는 것이 일반적입니다. 철판에서 꺼내지 않고 냉각시키면 케이크가 눅눅해질 수 있습니다.