정답: 4번

β-아밀라아제는 전분이나 덱스트린을 말단에서부터 맥아당으로 분해하는 효소이며, 아밀로오스와 아밀로펙틴의 말단에서 작용합니다. 따라서 내부에서 작용하는 액화효소나 내부 아밀라아제는 α-아밀라아제를 의미합니다. β-아밀라아제는 말단에서 작용하기 때문에 4번 설명이 틀렸습니다.