정답: 1번

둥글리기 공정에서는 덧가루와 분할기 기름을 최소화하여 반죽의 질감을 유지하고 반죽의 표면을 매끄럽게 하는 것이 일반적입니다. 과도한 덧가루나 기름은 반죽의 품질을 떨어뜨릴 수 있습니다.