정답: 2번

증량율(overrun)은 다음과 같이 계산할 수 있습니다. 

\[
\text{증량율} = \left( \frac{\text{생크림 최종 부피} - \text{원료 부피}}{\text{원료 부피}} \right) \times 100
\]

주어진 문제에서는 생크림 최종 부피가 2000mL이고 원료 부피가 1000mL입니다. 따라서,

\[
\text{증량율} = \left( \frac{2000 - 1000}{1000} \right) \times 100 = 100\%
\]

따라서 정답은 2번입니다.