정답: 4번

TMA(Trimethylamine) 측정은 식품의 부패를 판정하는 화학적 방법 중 하나로, 특히 어류의 신선도를 확인하는 데 사용됩니다. TMA는 어류가 부패하면서 생성되는 화합물로, 그 농도를 측정하여 부패 정도를 판단할 수 있습니다.