정답: 1번

데니시 페이스트리 반죽은 버터가 녹지 않고 층이 잘 형성되도록 약 18 ~ 22℃의 온도를 유지하는 것이 적절합니다. 이 온도가 유지되어야 반죽이 잘 부풀고, 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.