정답: 2번

튀김 횟수가 증가할수록 튀김기름의 중합도가 증가하고, 산가와 과산화물가가 증가합니다. 이는 기름의 산패와 관련이 있습니다. 하지만 '정도의 감소'는 튀김기름의 변화와 직접적인 관련이 없습니다.