정답: 1번

도넛 글레이즈는 일반적으로 49℃에서 사용합니다. 이는 글레이즈가 너무 뜨거워지면 녹아내리고, 너무 차가우면 고르게 코팅되지 않기 때문입니다. 49℃는 적절한 점성을 유지할 수 있는 온도입니다.