정답: 3번

설탕을 물에 녹여 114~118℃로 가열한 후 냉각하면서 교반하여 하얗게 만든 제품은 '퐁당'입니다. 퐁당은 프랑스의 설탕 과자로, 가열 후 냉각하면서 결정화 과정을 통해 만들어집니다.