정답: 3번

익스텐소 그래프는 밀가루 반죽의 신장성을 측정하는 데 사용됩니다. 반죽을 늘려 끊어질 때까지의 변화를 그래프로 나타내어 반죽의 신장성과 관련된 특성을 분석합니다.