정답: 4번

아밀로그래프는 주로 전분의 점도를 BU 단위로 측정하고, 아밀라아제의 효소능력을 평가하는 데 사용됩니다. 전분의 다소(多少) 측정은 아밀로그래프의 기능이 아닙니다.