정답: 1번

포도당은 α-D-포도당과 β-D-포도당 두 가지 이성질체로 존재하며, β-D-포도당이 α-D-포도당보다 감미도가 더 높습니다. 일반적으로 결정형 포도당은 주로 α-D-포도당 일수화물 형태로 존재하지만, β-D-포도당도 결정 형태로 존재할 수 있습니다. β-D-포도당 결정은 α-D-포도당 결정이나 수용액 상태의 평형 혼합물보다 더 높은 감미도를 가집니다. 따라서, '결정형'이 β-D-포도당 결정을 의미한다면, 이는 포도당의 감미도가 높은 상태로 볼 수 있습니다.