정답: 1번

빵 내부의 적정 냉각 온도는 일반적으로 20℃보다 낮아야 하며, 보통 32℃에서 35℃ 정도가 적합합니다. 이는 빵의 품질을 유지하고 곰팡이 발생을 방지하기 위함입니다. 나머지 보기들은 일반적으로 맞는 설명입니다.