정답: 1번

사우어(sour)는 밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물로, 주로 빵을 만들 때 천연 발효를 위해 사용됩니다. 이 과정에서 유산균과 효모가 발효를 진행하여 빵에 고유의 맛과 향을 더해줍니다.