정답: 2번

단순단백질은 단백질만으로 구성된 물질을 의미합니다. 보기 중 프롤라민, 글로불린, 알부민은 단순단백질에 속하지만, 헤모글로빈은 헴이라는 비단백질 부분을 포함하고 있는 복합단백질입니다. 따라서 단순단백질이 아닌 것은 헤모글로빈입니다.