정답: 2번

알파 아밀라아제는 전분의 내부 결합을 가수분해하여 전분을 작게 분해하는 효소로, 액화효소라고도 합니다. 당화효소는 주로 베타 아밀라아제를 지칭하며, 알파 아밀라아제는 당화효소라고 부르지 않습니다.