정답: 1번

팬기름은 발연점이 높아야 적절한 온도에서 타지 않고 사용할 수 있습니다. 발연점이 낮으면 조리 중 연기가 발생하여 좋지 않습니다. 백색 광유, 정제라드, 식물유, 혼합유 등이 사용되며, 과다하게 칠하면 밑껍질이 두껍고 어둡게 될 수 있습니다.