정답: 2번

빵을 포장할 때 적절한 온도와 수분함량은 빵의 품질 유지와 관련이 있습니다. 온도가 너무 높으면 빵이 빨리 상할 수 있고, 수분함량이 너무 낮으면 빵이 건조해질 수 있습니다. 일반적으로 35°C, 38%의 조건은 빵의 신선도를 유지하면서 부패를 방지하는 데 적합한 범위로 알려져 있습니다.