정답: 2번

시퐁케이크 제조 시 팬에서 분리되는 결점의 원인으로는 일반적으로 굽기 시간이 짧거나, 반죽에 수분이 많거나, 오븐 온도가 낮을 수 있습니다. 그러나 밀가루 양이 많은 것은 팬에서 분리되는 결점과 직접적인 관련이 없습니다.