정답: 1번

슈 껍질에 당분이 있으면 표면이 더 빨리 굳어 팽창이 방해될 수 있고, 내부에 증기가 빠져나가지 못해 구멍이 형성되지 않을 수 있습니다. 따라서 껍질의 팽창이 좋아진다는 현상은 당분이 있는 경우에 해당하지 않습니다.