정답: 3번

튀김용 반죽으로는 일반적으로 슈 반죽이 적합합니다. 슈 반죽은 물과 버터를 끓여 밀가루를 넣고 반죽한 뒤, 계란을 섞어 만드는 반죽으로, 튀김 후에는 속이 비어 있어 다양한 소스를 채워 넣기에 좋습니다. 다른 보기의 반죽들은 각각의 용도에 맞게 사용되며, 튀김에 적합하지 않습니다.