정답: 1번

계란 흰자의 고형분 함량은 약 12% 정도입니다. 계란 흰자는 주로 수분으로 구성되어 있으며, 고형분은 단백질과 소량의 미네랄로 구성되어 있습니다. 12%는 일반적으로 알려진 흰자의 고형분 함량입니다.